Guide Michelin 2022 : de nouvelles étoiles au sommet des Alpes

Focus gastronomie : les nouveaux restaurants étoilés

Étapes bien connues des skieurs et des gourmets avertis, les sommets alpins déploient des trésors d’imagination pour décrocher des étoiles au guide Michelin. Nouvelles saveurs, produits du terroir sublimés… Que nous concoctent les meilleures adresses des Alpes pour cette année 2022 ?

Nos passionnés de montagne vous emmènent à la rencontre des plus belles adresses étoilées de Savoie, de Haute-Savoie et d’Isère pour vous faire vivre une aventure culinaire inoubliable.

Courchevel, le haut lieu de la gastronomie savoyarde

Sur la piste aux étoiles, Courchevel bat le haut du pavé. La station la plus chic des 3 Vallées est en effet celle qui compte le plus de bonnes adresses inscrites au Guide Michelin.

Hormis le mythique Chabichou, chalet blanc doublement étoilé sur les hauteurs de la station, de nombreux grands chefs dévoilent des cuisines hors du commun. Cette année, Sylvestre Wahid - chef déjà doublement étoilé - gagne sa première étoile pour son nouvel établissement, une table privée de 8 à 20 couverts aux Grandes Alpes 1850.  Autour de cette nouvelle étoile, les meilleures adresses perdurent et proposent un menu tout en finesse sur les hauteurs de la station.

Tour d’horizon des restaurants étoilés de Courchevel : 

• Les Grandes Alpes 1850 : Les assiettes signature de Sylvestre Wahid revisitées autour d’un menu dégustation d’une quinzaine de plats. Un voyage entre montagnes et vallées pour une cuisine simple, saine et responsable. Seules 4 tables sont disponibles dans cet écrin velouté. Pensez à réserver en amont.

Restaurant étoilé Courchevel 1850, entré au Guide Michelin en 2022
Tel : +33 (0)4 79 00 00 00

• Sarkara : Une divine surprise au K2 Palace. La salle du Kintessence vous invite à redécouvrir ses desserts à base de produits de saison, pour un résultat renversant. Sébastien Vauxion, chef-pâtissier talentueux, vous invite dans ce havre intimiste à l’ambiance feutrée pour une cuisine tout en saveurs et en émotions.

Restaurant gastronomique Courchevel 1850 doublement étoilé depuis 2018
Tel : +33 (0)4 79 40 08 80

• Azimut : Le chef François Moureaux a acquis son étoile en 2010, neuf ans après avoir hérité du restaurant paternel. Entouré de producteurs engagés, il explore constamment de nouveaux territoires dans le respect de la tradition pour un régal tout en finesse et en simplicité.

Restaurant d’accords audacieux Courchevel Le Praz
Tel : +33 (0)4 79 06 25 90

• Le Montgomerie : Dédié à l’éveil des sens, le Montgomerie offre un cocon douillet et intimiste de 15 couverts au sein du K2 Palace. Le chef Gatien Demczyna, 2 étoiles au guide Michelin en 2017, a transmis à Pieter Riedijk, passionné des montagnes, le soin de reprendre l’établissement en sublimant la truite sauvage des rivières, le gibier alpin, le safran de Savoie et les noix du pays avec émotion et justesse.

Restaurant gourmet 2 étoiles au guide Michelin
Tel : +33 (0)4 79 40 08 80

• 1947 – Le Cheval Blanc : Le chef francilien Yannick Alléno, 5 toques Gault & Millau, triplement étoilé à l’Alléno Paris en 2014, assoit sa fulgurante ascension en 2017 à Cheval Blanc Courchevel. Sa cuisine française moderne et ambitieuse, fruit de nombreuses expérimentations, orchestre une valse de saveurs dans un écrin contemporain.

Restaurant gastronomique de cuisine moderne 3 étoiles à Courchevel 1850
Tel : +33 (0)4 79 00 50 50

Deux restaurants étoilés à découvrir à Megève

Cette année, Megève peut se targuer d’avoir gagné une première étoile féminine ! Au Guide Michelin 2022, Anne-Sophie Pic ajoute une étoile à la cuisine fraîche et gourmande des amoureux des alpages et sommets mégevans. 

• La Dame de Pic : On ne présente plus la célébrissime Anne-Sophie Pic ! Au cœur du Four Season à Megève, la Dame de Pic - le 1920 entre dans l’histoire de la gastronomie grâce à l’intervention de cette cheffe déjà triplement étoilée. Revisitant ses classiques de façon savoyarde, la Dame de Pic fait également la part belle au végétal avec des assiettes soigneusement étudiées. Les herbes du jardin, l’ail noir et les plantes sauvages de montagne y croisent des saveurs nippones et des arômes de café, pour une expérience culinaire subtile et raffinée.

Concept gastronomique 1 étoile à Megève
Tel : +33 (0)4 50 78 62 65

• La Table de l’Alpaga : Doublement étoilé au Guide Michelin 2020, ce restaurant d’altitude sert directement les produits du jardin. Une fraîcheur incroyable que l’on découvre par une promenade mets-vins en 6 étapes ou, à l’envi, par un menu entièrement végétarien de produits de saison. La Haute-Savoie s’y dévoile sans ambages, en toute authenticité.

Restaurant végétal 2 étoiles à Megève
Tel : +33 (0)4 50 91 48 70

• Flocons de Sel : Les accords mets-vins de l’hôtel Relais & Châteaux valent à eux seuls le voyage vers Megève, quoique l’on prenne un malin plaisir à s’attarder. Kristine et Emmanuel Renaut y livrent une cuisine aussi subtile qu’inventive, dans un cadre champêtre où règne la plénitude. La vue sur le potager est un précieux indice de la fraîcheur des ingrédients, tous sélectionnés avec le plus grand soin pour une cuisine généreuse et authentique.

Restaurant de produits du terroir 3 étoiles à Megève / Letaz
Tel : +33 (0)4 50 21 49 99

Restaurant gastronomique à Méribel

Rien de tel qu’une étape dans un chalet feutré pour découvrir l’art de vivre montagnard ! Le chef Laurent Azoulay, 1 étoile au Michelin, ouvre son Ekrin aux voyageurs pour un dîner au coin du feu. Cochon de Savoie, brochet des lacs, beaufort des alpages et miel de Méribel se mêlent à de nombreuses créations culinaires. Les amoureux de la truffe noire y savoureront un repas en 6 touches truffées, sans jamais se lasser de ses arômes subtils et boisés.

Restaurant authentique et local 1 étoile à Méribel
Tel : +33 (0)4 79 41 69 35

Escale gourmande à Val d’Isère

La station olympique recèle de tables gourmandes et de restaurants terre et mer de qualité. Parmi ceux-ci, 2 restaurants étoilés se distinguent et de nombreux Suisses et Français font le déplacement spécialement pour l’occasion. Nous ne pouvons que vous recommander de prévoir une escale gourmande à votre séjour au ski afin de découvrir ces bonnes adresses.

• La Table de l’Ours : Dans ce décor en bois typique des chalets cossus de la région, le chef étoilé Antoine Gras s’inspire des produits locaux pour élaborer une cuisine aussi généreuse que raffinée. C’est le restaurant étoilé idéal pour redécouvrir les plats typiques de Haute-Savoie tels que le cappuccino de diots fumés, les crozets, la Féra du Léman ou la poularde de la ferme de Tauziet.

Restaurant gastronomique Haute Savoie 1 étoile à Val d’Isère
Tel : +33 (0)4 79 41 37 00

• L’Atelier d’Edmond : Au sommet de l’espace Killy, qui relie Tignes à Val d’Isère, l’Atelier d’Edmond plonge ses invités dans des siècles d’histoire savoyarde. Sous l’égide du chef Benoît Vidal, les skieurs découvrent le patrimoine culinaire de la région, rehaussé de saveurs catalanes intrigantes. On vous conseille d’y accéder par la piste bleue du Mangard ou à l’occasion d’une balade dans le hameau du Fornet.

Restaurant 2 étoiles à Val d’Isère
Tel : +33 (0)4 79 00 00 82

Notre recommandation gourmande à Val Thorens

À 2345m d’altitude, l’hôtel Pashmina plante le décor : il est coloré, moderne, cosmopolite, à l’image de son restaurant étoilé ! 

• Les Explorateurs : Le chef Josselin Jeanblanc s’allie au Meilleur Ouvrier de France Romuald Fassenet pour créer un menu hors-piste, véritable incitation au voyage qui explore les confins du goût et invite les fins gourmets à une expédition savoureuse. Une chose est sûre : la découverte de cette carte insolite mérite bien l’ascension.

Restaurant étoilé à Val Thorens
Tel : +33 (0)4 79 00 00 82

Restaurant 3 étoiles et Bib Gourmand à Saint Martin de Belleville

St Marcel, petit hameau de Saint Martin de Belleville est une halte idéale pour découvrir la montagne. Ses ruelles étroites et ses chalets d’alpage de pierre et de bois ont tout d’un décor de carte postale. Mieux encore, cette destination pleine de charme et de caractère abrite en son sein un établissement familial : 

• La Bouitte : Tenu par René et Maxime Meilleur, un père et son fils, le restaurant offre une gastronomie durable, à base d’ingrédients cueillis le jour même et assemblés avec soin. Si le restaurant 3 étoiles est fermé le lundi, vous pourrez toujours vous replier dans un bistrot de montagne convivial. Le « Simple et Meilleur », tenu lui aussi par la famille Meilleur, a été distingué au Bib Gourmand en 2021 pour son menu savoureux à moins de 35€.

Restaurant de montagne 3 étoiles et bistrot familial à deux pas des Ménuires
Tel : +33 (0)4 79 08 96 77

Nouvelle entrée au Guide Michelin 2022 pour le Panoramic à Tignes

Tutoyez le ciel au Panoramic ! Ce restaurant vient de gagner sa première étoile à l’occasion du nouveau Guide Michelin 2022. Une récompense bien méritée pour une cuisine authentique au feu de bois, préparée par un duo père-fils à 3032m d’altitude.

• Le Panoramic : La plus haute table étoilée du monde est accessible grâce au funiculaire du Perce-Neige. On y déguste la cuisine du terroir sur des peaux de mouton posées çà et là sur des sièges en bois, servis par une équipe en costume traditionnel savoyard. Depuis le Glacier de la Grande Motte, la vue sur le Mont-Blanc est à couper le souffle. Prévoyez des lunettes de soleil, la terrasse est toujours ensoleillée.

Restaurant d’altitude 1 étoile à Tignes
Tel : +33 (0)4 79 06 47 21

Les plus belles adresses de Chamonix Mont-Blanc

Impossible de proposer un tour d’horizon des plus belles tables des sommets et destinations culinaires sans citer Chamonix Mont-Blanc et ses incontournables de la cuisine alpine.

• Restaurant Albert 1er : Une cuisine qui se renouvelle au gré des saisons et des arrivages du marché. Telle est la promesse de Damien Leveau, chef de cuisine, du chef sommelier Marc Henri Mialon et de Perrine Carrier, cinquième génération d’une exigence hôtelière transmise de père en fille. Une expérience vertigineuse et haute en saveurs.

Restaurant 1 étoile niché sous les aiguilles de Chamonix
Tel : +33 (0)4 50 53 05 09

• Le Matafan : En hiver autour de la belle cheminée centrale, en été les pieds dans l’herbe de la belle piscine, la table est conviviale ! Le chef cuisinier Mickey Bourdillat vous propose une cuisine de saison fraîche et savoureuse. L’expérience culinaire est aussi spontanée qu’élégante. Une escale dont on ressort volontiers avec le sourire pour s’aventurer sur les pistes avec des saveurs nouvelles et un goût d’inattendu.

Cuisine moderne au coeur de Chamonix
Tel : +33 (0)4 50 55 35 46

Les Arcs, bastion du Relais des Moines

Une cuisine inventive et précise, aux textures, températures et cuissons délicieusement maîtrisées à la perfection. Voici ce qui récompense les promeneurs après une longue ascension vers les Arcs et son bastion.

• Le Relais des Moines est une destination à visiter au moins une fois dans sa vie. Les tables sont dressées dans une bastide du XVIe siècle avec piscine, elle-même entourée d’un écrin de verdure typique de l’arrière-pays varrois. 

Comme le dit si bien Sébastien Sanjou, fils de restaurateurs du Sud-Ouest, Chef étoilé du Relais des Moines et ami du maraîcher Philippe Auda:

“ La cuisine n’est que partage…
Le plaisir simple de donner du bonheur aux autres” Sébastien Sanjou

Restaurant étoilé Les Arcs
Tel : +33(0)4 94 47 40 93

Virée riche en saveurs à l'Alpe d’Huez

Le guide Michelin 2022 conserve une place pour 3 établissements renommés de l'Alpe d’Huez :

• L’Espérance des Grandes Rousses : Du nom de l’établissement de l’arrière-grand-père de l’actuelle propriétaire, ce restaurant cultive une tradition bistronomique. En deux, trois ou quatre services, découvrez une assiette gourmande composée de produits frais avant de vous délecter du spa ou de vous lancer à la conquête de nouveaux sommets. Au programme : poissons de Concarneau, homards en vivier…

Table de qualité dite “Assiette Michelin” au l'Alpe d’Huez
Tel : +33(0)4 58 19 20 03

• L’Améthyste : Restaurant de l’hôtel 5 étoiles Daria-I Nor, l’Améthyste est une invitation à la détente et au partage. Située au pied de la télécabine Alpe Express, le restaurant tenu par le Chef Antoine Estrada se limite à 25 couverts pour un service de grande qualité.

Restaurant gastronomique au pied des pistes
Tel : +33(0)4 79 31 18 65

• Au Chamois d’Or : Adresse incontournable pour un dîner romantique, le Chamois d’Or propose une cuisine gourmande et généreuse. Ciboulette des gorges de Sarenne, cumin sauvage des berges de nos rivières… La brigade se dédie corps et âme à la mise en valeur des produits de notre belle région, pour un résultat haut en couleurs dans un cadre idyllique. 

Jolie table dite “Assiette Michelin” inscrite aux guides Michelin 2021 et 2022
Tel : +33(0)4 76 80 31 32