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Inspirations
29 Juillet 2019
Courchevel est un lieu de gastronomie mondiale avec plus d'une centaine d'adresses de restaurants et plusieurs tables étoilées. Voici les adresses incontournables pour découvrir de nouvelles saveurs...
Au Baumanière 1850, le jeune chef Thomas Prod’Homme a tout pour ravir vos papilles, parrainé par le chef Jean-André Charial, triplement étoilé dans son restaurant provençal. Il vous fera découvrir les produits locaux, en y mêlant à la foix influences hivernales et inspirations provençales. Des plats savoureux avec plusieurs créations surprenantes et intéressantes à découvrir, comme son "carré de cochon, légèrement fumé, topinambour, bourgeon de sapin, jus terre à terre".
Dans un tout autre style de cuisine, le chef Julien Machet, au Farçon, vous fera découvrir la cuisine locale avec des produits de nos montagnes. Ses plats vous mettront l'eau à la bouche, comme "la truite de Monsieur Murgat légèrement fumée avec perles de Savoie comme une piémontaise et bouillon glacé de petits pois" et ses nombreuses créations dont lui-seul a le secret. Le tout pour un excellent rapport qualité-prix.
Le Kintessence à Courchevel 1850 est une véritable cuisine d'émotion. Jean-Rémi Caillon est un vrai passionné qui apporte une cuisine élégante où le produit s’exprime à toutes saveurs dans une inspiration alpine. Côté desserts, vous ne saurez résister aux époustouflants desserts de Sébastien Vauxion qui mixe parfaitement pâtisserie et créativité.
Autre grand nom de la gastronomie savoyarde, Michel Rochedy qui nous fait découvrir une cuisine d'un tout autre style. Au Chabichou, les produits savoyards sont sublimés et parfaitement associés pour créer une cuisine traditionnelle et maîtrisée.
La cuisine est simple sans pour autant lésiner sur la créativité comme le Sarkara au K2 palace à Courchevel 1850. Dans ce restaurant, le sucre est roi. Pourquoi ne pas oser commander l'artichaut en sorbet avec chocolat blanc ? Ou encore l'association du pamplemousse avec bière et citronnelle ? Plusieurs expériences culinaires qui valent le détour !
Seuls 29 restaurants en France ont actuellement le grade suprême : la troisième étoile au guide rouge ! La station de Courchevel est fière d'en avoir un.
Le 1947 au Cheval Blanc à Courchevel 1850 propose une expérience hors du temps. Il délivre pour une poignée de chanceux (quelques cinq tables), une saisissante partition de cuisine moderne avec des créations à base d'extraction. Une cuisine contemporaine, composée par le chef Yannick Alléno, où l'audace technique et la créativité sont constamment guidées par la recherche des saveurs, saison après saison.
Les réservations sont fortement recommandées.
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